City’Super賣的「黑鮪魚腹肉排」竟動手腳! 紅潤賣相全靠加料

  •  2023-08-29

City’Super賣的「黑鮪魚腹肉排」竟動手腳! 紅潤賣相全靠加料 29

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

購買水產品要小心業者「動手腳」!台北市衛生局今(29)日公布6月執行水產品第二波抽驗專案結果,連高價超市都上榜,在City’Super復興SOGO店抽驗到的「黑鮪魚腹肉排」,業者為了賣相好看,竟違規使用一氧化碳處理,以令其外觀看起來色澤鮮豔、紅潤,已要求販售業者下架不得販售,並追查上游廠商開罰。

台北市衛生局這一波共前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所,抽驗31件,檢驗結果1件不符合規定。

台北市衛生局指出,抽驗包含5件深海魚類、5件養殖魚類、11件貝類、5件甲殼類、5件頭足類,依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)、一氧化碳等。

不合格產品為City’Super復興SOGO店(遠東都會股份有限公司復興店)的「黑鮪魚腹肉排」檢出檢出一氧化碳,來源廠商為新北市聚德發有限公司。

台北市衛生局表示,國內不得使用一氧化碳處理生鮮水產品,若調查違規屬實,將依違反食品安全衛生管理法規定,可處來源業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體,消費者在選購水產品時,常以色澤來判斷魚肉的新鮮度,由於一氧化碳可與魚肉中肌紅蛋白的血紅素結合,使其外觀看起來色澤鮮豔、紅潤,因此以一氧化碳處理生魚肉,使魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相變佳 ,而掩蓋肉品原有的色澤。

台北市衛生局呼籲,消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之魚肉,應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者,避免選購來源不明的產品。消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽台北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7079。

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照片來源:台北市衛生局提供

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