【有影】現炸溫體雞最美味!還有獨家扁可頌漢堡 炸激食堂提供味蕾初體驗

  •  2024-04-02

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CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫、施建宏/台北報導

炸雞是不分年齡都愛的美食料理,位於台北市東區名人巷新開幕的「炸激食堂」,特別用溫體雞製作鮮嫩多汁的經典炸雞,同時還創新提供酥奇漢堡,以韓國扁可頌為堡體,搭配肉汁爆發的美式扁漢堡排系列,一次帶給味蕾多重衝擊。主廚分享,五月還要推出炸全雞,將提供超juicy的肉汁爆發體驗。

3月20日起試營運的炸激食堂,是一間提供美味炸雞、扁可頌漢堡及肉定食主餐的無國界食堂,主廚張健鋒分享,炸雞以溫體雞肉搭配多種主廚秘方先醃後炸,鱗片般的酥炸雞皮香脆而不刮嘴,裡層雞肉口感多汁香甜,即使不沾醬也很美味;要是打包帶回家也別擔心,外皮酥脆而不刮嘴,即使冷了吃也美味,與坊間最大差異是肉質水嫩度高,炸得恰到好處的油溫,讓每一口都鮮嫩至極。

全台首見的酥奇漢堡,提供韓美混搭的台灣初體驗,利用目前正當紅的韓國扁可頌打造出全新的堡體,扁可頌的奶油香氣與餅乾般的酥脆感,加上拍扁後肉汁爆發、肉餡超紮實美國扁漢堡排,搭配主廚精選生菜與各種不同的醬料,擁有開放式三明治的風味,還能合而為一創造驚喜滿滿的用餐享受。

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業者表示,炸激食堂除了以「炸雞」為諧音,也搭配了肉旨房的日式元素。日文中的「激」除了意旨極高的程度,也可解釋為非常厲害的意思。因此炸激食堂最重要的美味元素之一,就是口感酥脆多汁的經典炸雞。

除了炸雞,全台首見以扁可頌為堡體的酥奇漢堡系列,讓大家不用飛到韓國就能享受酥脆美味的扁可頌,帶來奇特又美好的變體「開放式三明治」新元素。新系列除了有肉汁表現絕佳的酥奇和牛堡之外,還有煙燻豬肉與雞腿軟骨風味的肉品選擇。

炸激食堂即日起至4月21日試營運期間,只要任點一份主餐,就免費升級炸物自助吧無限享用,最低200元起佛心價吃到飽。菜單同時提供肉定食,包括「激 月見和牛漢堡炙燒乳酪飯」,以及與肉旨房鐵火板前聯名推出的「月見和牛與月見煙燻豬漢堡排飯」。

主廚表示,預計五月會推出炸全雞,把一整隻雞下鍋酥炸,將滿滿的雞汁鎖在其中,打開之後比傳統手扒雞更讓人垂涎欲滴。同時提醒大家,炸激食堂炸雞食堂在桃園總航棧也設有分店,消費者可以一邊看飛機一邊吃炸雞,味覺與視覺都滿足。

照片來源:CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫攝

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