從產地到餐桌   22:02引領樂活火鍋新潮流

  •  2023-09-18

從產地到餐桌   22:02引領樂活火鍋新潮流 5

CNEWS匯流新聞網記者葉倩如/台北報導

入秋了,親友同事團聚吃火鍋,享受有機養生自然鍋品是件舒服的樂事。具記憶點的樂活火鍋品牌22:02,以五彩胡椒鍋、提升肉片層次口感的濃郁蔬菜醬和怪味醬兩項特色沾醬,常駐饕客的心。

22:02樂活火鍋主推有機蔬果,從產地直送到餐桌,鮮甜美味的菜色和新鮮肉品,創造民眾養生慢活吃鍋的溫馨體驗,亦適合銀髮族。以時間作為店名恰好給民眾一個特別的記憶點,店名是創辦人剛好在22:02這個時間點為樂活複合式餐飲的火鍋命名。

有多年餐飲業經驗的營運長林仁益表示,湯、醬及料是火鍋的重要三元素,22:02在湯頭上堅持現場熬煮,每天熬煮8小時的牛骨湯與昆布湯是行家之選。特色醬料凸顯肉品與海鮮的多層次口感,各分店的蔬菜食材均為友善種植的小農蔬果,店內提供不添農藥的蔬菜,更創新研發帶酸辣獨特口感的蔬菜沾醬。

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林仁益說,來店消費的客群以女性客人為主,多數喜愛職人手感的丸類和漿品,從餃品拼盤的香濃蛋皮手做蛋餃、南門燕餃、南門蝦餃和三記魚餃到墨魚牛軋糖,成為消費者必點的特色食材。清甜不膩、肉質軟嫩的和牛雪花和稀有老黑豬血統的1983豬五花,搭配滿足味蕾和視覺饗宴的海底世界:海底拼盤新鮮海鮮,成為聚餐的熱門菜色。

店內以整體綠色的自然氛圍,從食材延伸呈現至用餐環境,牆面和入口佈滿大量綠意植栽,搭配枝頭鳥吊燈,大理石桌面和明亮大器的沙發椅,將貼近農場自然原始飲食的風貌和都市時尚融合,消費者就像置身在都市森林中體驗暖胃的火鍋。

幾歲就送幾片肉的常態壽星優惠活動,深獲樂齡族喜愛,從主打健康、講求吃出食材原本的風味,到經典辣味鍋、養生白味鍋、五彩胡椒鍋等特色湯頭,搭配十多種的肉品、私房滷味與有機蔬果,都可一次品嚐。業者補充,疫情後除了以有機生鮮的小農食材站穩台北必吃火鍋餐廳外,今年推出一人一鍋的火鍋品牌「用六」,滿足隨時想吃火鍋的民眾。

照片來源: CNEWS匯流新聞網記者葉倩如拍攝

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