【黃丙喜專欄】台科大、台大跨校產學合作 農村再生複合加值成功經驗

  •  2026-05-28

【黃丙喜專欄】台科大、台大跨校產學合作 農村再生複合加值成功經驗 5

黃丙喜/台科大酷點校園董事長

農村再生的首要推力是在地產業的複合發展,適時開出有效的獲利模式,才能帶動農民投入,並鼓勵青年返鄉,進而一階一階地迎向生產、生態及生活齊頭向上提昇的理想境界。

計劃可以做的很美,話也可以說來簡單,天底下的事卻都是知易行難。美濃的白玉蘿蔔,原本主要收入是靠生鮮物及醃製品的銷售。台灣科技大學與台灣大學攜手合作,整合兩校師生的農業科技、加工技術、商業設計、數位行銷與生產管理特長,配合在地農會,加上農委會、客委會的支持,讓白玉蘿蔔變身為「櫻花漾蘿蔔」,其中並導入社會公益認股計劃,穩定產銷商業模式,進而善用家庭親子等田園環保及藝文活動,带動智慧農業三生永續循環的綠色經濟。

這一段成功加值及轉型的農業經驗,很値得全台產官學界更加運用AI科技,將台灣農業進一步推向新的智慧加値時代。

萬事起頭難,特別是農業靠天吃飯,加上農村人口老化情況嚴重,要讓農民迎接未知的改變,並不容易。幸好美濃農會主動、積極又勇於創新,願意帶領農民接受新計劃,把農田種植變成社會認股制,不但全台民眾眼睛一亮,更激發起大家積極投入的意願。任何東西產製固然重要,有市場出口才是致勝誘因。認股制先堅定地穩固了整個計劃推動的基石。

食品採購的特性是大家對品質要有信心。大學的品牌在社會大衆的認同度和信譽度都相對較企業佔有優勢,這等於讓新產品開發的風險降到最低。台大食品加工、農產行銷的優勢確實不用多說,固然「櫻花漾蘿蔔」因為採新配方、新製程,並考量自然環保等生態需求,售價較高,社會大眾皆能歡喜埋單。

退職官員和教授在台灣是推動農業成功轉型的主力。前農委會主委林享能、台大食品科技系退職教授許明仁、植物系退職教授陳右人、生傳系兼職教授林如森是「櫻花漾蘿蔔」在產銷上都邁向成功的要角,特別是在醃製加工的複合材料上也充分掌握季節性特性,善用了苗栗紫蘇與台東洛神,發揮的巧奪天工,功不可沒。行文至此,特別向他們致意。

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農產品的產銷數量與價格變化的特性是,以白玉蘿蔔為例,種植天數是四十天,期間雨量、氣候的變化會影響其生長率及存活率。關鍵在於,四十天是一個完整的週期,必須精準掌控在40天如期收成,否則昆蟲就會大量滋生。台科大管理學院充份發揮生產、資訊和大數據管理的特長,設計學院則结合環保潮流及有機材料,在産品外觀及包裝美學上,讓目標族群開心訂購。時任客委會主委的李永得肯定食材皆來自客家及原民鄉鎮,醃製加工又兼傳統工藝及現代科技之長,認為是台灣之光,给予政策支持,產學至今心存感激。

農業的宿命是靠天吃飯,如何打破此一負面循環呢?台大和台科大師生一起針對農作的產銷生命週期,善用科技,找到突破的方法。例如:白玉蘿蔔的收成期的量價相互變化是獲利轉折的重點,收成前三天,當時每台斤是40元;三天到五天,降到25元;五天到七天後,跌到15元;七天後跌到10元以下,農民的成本價是約20元。

突破之道其實是經過數據及週期規律分析後的精準産銷方程式,首先要經政府計劃,由農會管控生產數量,避免最多價跌;二是提早實施社群認股與數位行銷,及早穩定産銷收益的平衡點,進而運用三生風潮及科技研發,開創複合加乗的最佳收益曲線。以數位、認股和公益活動領頭的事前行銷,讓獲益平衡點有效提高,農民的不怕價跌的信心指數也大幅增高,打破原來的價量曲線。

近年,合勤、永慶、昇恆昌文教基金會等非营利組織在ESG的國際潮流下,轉向贊助大學投入農村再生及複合轉型計劃,政大、清大、交大、輔仁、淡江、文化和真理大學也分別開花結果。

激發農民共識是一門社會溝通學問。簡易的視覺圖示及未來發展的情境影音無疑是最大的說服利器。現在AI可以讓這個過去複雜的工作如今變得簡單生成,又活潑生動。附上這張我們人機協作的溝通圖示與園表,請你参考,也歡迎投入台灣農村再生和複合轉型的產官學行列。

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