年菜「損腎、壞血壓」三成腎病患者年後惡化 佛跳牆也入列

  •  2026-02-12

年菜「損腎、壞血壓」三成腎病患者年後惡化 佛跳牆也入列 3

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

農曆春節假期倒數計時,已經開始期待佛跳牆、年糕、滷味與各式零食飲料了嗎?小心腎臟卻可能悄悄「吃不消」!台北慈濟醫院腎臟內科醫師王奕淳表示,每逢年後回診,約有三成腎臟病患者出現腎功能惡化或血壓升高的情形,幾乎都與年節期間飲食過於重口味、作息紊亂密切相關,提醒年菜不是不能吃,而是要懂得怎麼選、怎麼吃,才能同時兼顧腎臟健康。

過年料理豐盛美味,但暗藏許多隱形地雷。王奕淳舉最常見的佛跳牆為例,集結多種肉類、乾貨與高湯,經長時間燉煮後,鹽分與礦物質濃縮在湯頭中,看似一碗暖胃補品,但若反覆喝湯、拌飯食用,容易攝取過多鈉、磷與鉀。

其他年節常見的加工肉品,如:香腸、臘肉、滷味,則含有大量鹽分與磷添加物,也容易在不知不覺中造成身體負擔。

王奕淳表示,這些飲食不僅對腎臟病友影響明顯,一般民眾、三高族群,甚至是孩童,即便短時間內攝取過量,也可能增加腎臟與心血管的壓力。因腎臟負責調節體內水分與電解質平衡,當攝取過多鹽分時,身體會滯留水分,導致血壓上升,長期下來容易損傷腎臟微血管,形成「高血壓傷腎、腎病又加重高血壓」的惡性循環。

過年期間特別需要留意鹽分攝取!王奕淳說,否則恐讓腎臟在假期中過度加班。過量攝取精製糖,容易使糖尿病患者血糖上升,進而增加腎功能惡化的風險;因此年糕、米糕等高升糖食物,或含糖飲料、零食,都是糖尿病患者應避免的過年飲食。腎臟病友,則建議可透過簡單的習慣調整,降低飲食負擔,蔬菜可先以清水汆燙後再拌炒或涼拌,有助於降低鉀與磷含量。

王奕淳強調,烹調時減少醬料與湯汁,避免「湯泡飯」、「拌飯吃」的習慣。若想在過年期間解解嘴饞,可選擇茶葉蛋、堅果或蘇打餅乾取代高糖零食,並留意份量,避免一次攝取過多。

王奕淳說,年節飲食重點不在於完全忌口,而是掌握原則、適量享用,建議聚餐後可適度補充水分,幫助身體代謝,並維持規律運動與良好作息,避免熬夜。

照片來源:台北慈濟醫院提供

《更多CNEWS匯流新聞網報導》

瘦瘦針不良通報2年暴增8倍 「自行購藥」有人躺進加護25天

全身性紅斑狼瘡「一半人難逃腎炎」 醫揭不想洗腎得這樣做

【文章轉載請註明出處】