鰻魚遇上鐵觀音 四代目菊川攜手木柵區農會獻上匠心茶饗限定企劃

  •  2025-09-15

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CNEWS匯流新聞網記者許哲綱、李衣綸/台北報導

名古屋鰻魚名店四代目菊川,自2023年來台展店以來秉持職人精神,將日本傳承九十餘年的鰻魚工藝帶入台灣餐桌。今年9月品牌首度攜手台北市產發局輔導台北市木柵區農會茶師,以「職人精神 × 匠心工藝」為主題,限定企劃「匠心茶饗 VIP 御席」。

席間透過茶藝引領,將鰻魚料理的講究與木柵百年鐵觀音茶的茶韻相互呼應,同步揭曉全新甜點和菓子盛合,以茶香、鰻香與甘美交織出一場尊榮的味覺雅集,於9月同步推出期間限定紅白雙饗宴套餐。四代目菊川延續日本九十年的鰻魚技藝,每日嚴選新鮮鰻魚,以專業手法現殺處理,以高品質備長炭燒烤出外香內嫩的極致風味,上桌時更以江戶時代沿用至今的信樂燒特製一本鰻魚器皿盛裝,確保最佳口感,完整傳遞殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生的職人精神。

由四代目菊川攜手台北市木柵區農會打造的匠心茶饗VIP御席,以茶道精神一期一會為靈感,傳達每一次相遇的珍貴與不可複製。台北市木柵區農會茶師選用獲114年春季優良鐵觀音比賽入選茶款,引領賓客藉由聞香、品茗、觀葉底等過程,引領賓客細細體驗鐵觀音的醇厚層次與尾韻。

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搭配四代目菊川的名物白燒、鰻骨仙貝,再以首度登場的和菓子作為甘美收尾,完整呈現從茶香到甜韻的細膩演繹。為呼應茶宴的細膩氛圍,四代目菊川特別呈獻全新和菓子盛合,以精緻甜點映照茶香的意境。銅鑼燒,鬆軟綿密,夾帶恰到好處的甜香,在舌尖緩緩融化;抹茶蕨餅,以清新茶韻襯托柔軟口感,淡雅清爽;長崎蜂蜜蛋糕,以溫潤甜度散發醇厚香氣。賓客在品味過鰻魚的濃郁與茶香的悠長後,能以甘美甜品畫下完美句點,細膩展現品牌將職人精神延伸至每個餐桌細節的用心。

四代目菊川分享,期間限定推出的紅白雙饗宴套餐,以經典蒲燒與清雅白燒兩種鰻魚料理呼應紅白的吉祥寓意,將日式節慶文化融入餐桌之中。套餐內容包含紅白一本重、天婦羅御膳、鰻骨仙貝、時令配菜、漬物、飲品及甜點。其中,紅白一本重承襲日本傳統餐桌文化,以隆重的雙色組合象徵吉喜慶與祝福;搭配酥脆的天婦羅御膳與特色鰻骨仙貝,搭配時令配菜與漬物,讓餐點層次豐富完整;最後再以飲料與甜品作為圓滿收尾,使每位賓客在尊榮雅集之中。

照片來源:CNEWS匯流新聞網資料照

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