精緻甜點店+1 法式達克瓦茲結合傳統龍鬚糖開創新口感

  •  2023-11-06

精緻甜點店+1 法式達克瓦茲結合傳統龍鬚糖開創新口感 11

CNEWS匯流新聞網記者王佐銘/台北報導

近期,網紅打卡新店「純。 點心」成為話題焦點,以其精緻禮盒甜點和獨特口味的達克瓦茲,走精緻禮盒路 線,每月限量開放訂購,需網上預訂才買得到,掀起了一波搶購潮!

「純。 點心」由具有長達16年金融服務業經驗的執行長Catherine創立,顧客眾多的她,每年送給顧客的三節禮盒都是以數百盒起跳,喜愛美食料理及甜點的 Catherine,本身在飲食上對於食材就很講究,因此常常透過自己親手製作的伴手禮盒,向顧客們傳達手作心意。

秉持要做就做最好的理念,Catherine 花了整整一年的時間籌備甜點店。她親自到法 國、日本、韓國考察甜點流行趨勢,經過不斷研究後開創出一系列的創意小點,其中包括第一檔開賣就賣出了超過400盒的「龍鬚糖達克瓦茲」。

據了解,品牌邀請了擁有50多年豐富經驗的龍鬚糖老師傅合作,每日現拉現作,將本土傳統甜點與法式甜點相結合,龍鬚糖採用全麥芽低甜度糖膏製成,甜度適中不黏牙,並嚴選馬達加斯加產區的 S等級波本香草莢所熬煮出的卡士達內餡,再包上百年老店研磨的芝麻或花生內餡,口感濃郁香醇,原料天然單純,甜而不膩,為這道新的創意點心添上一絲 「古早味」,更因此收穫了不少長輩的好口碑。

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另外,Catherine在製作甜點的原物料上要求極高,堅持使用天然成分, 不惜成本嚴選 Pariani 義大利西西里島杏仁粉,這款杏仁粉只採收兩棵杏仁木接 枝成的果實,杏仁香味相較其他品種來的濃郁飽滿,油脂含量高,產量稀少但風味絕佳。搭配日本糖及日本麵粉,淬煉出完美比例的達克瓦茲餅殼,外酥內軟,綿密濕潤。

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「純。 點心」每二個月推出限定口味的達克瓦茲,近期推出的「日本頂級晴王麝香葡萄」,特地選用頂級晴王六房赤秀等級,一顆顆麝香葡萄渾圓飽滿、大小適中的尺寸,一口咬下彈牙又多汁。 奶油內餡則特別選用四葉北海道十勝奶霜製作,香醇不膩,交織出濃郁無比的迷人奶香,搭配法國LESCURE AOP頂級發酵奶油,帶出清爽口感,將「奢華小點」 的本質發揮到極致

Catherine 強調,甜點不僅是奢侈品,更是一種生活品味。她將這種品味體現在純。 點心的每一個禮盒中,由內到外用心精緻,讓每一位客人感受到尊寵。目前,「純。 點心」僅限網路預購,但預計在12月開放實體門市販售。如果您是甜點愛好者,絕對不要錯過這個機會,品嚐這些精緻的甜點,體驗Catherine 的甜點藝術。

照片來源:純。 點心提供

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