玩出化學新口感!同位素酒吧再現調酒新魅力 

  •  2023-06-28

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CNEWS匯流新聞網記者葉倩如/台北報導

氣溫攀升的夏日與朋友來杯層次感豐富的調酒,不只消暑還能增進感情。今年四月開幕,位在台北大同區的同位素酒吧,以化學同位素的概念出發,解構、重組、再創造調酒新思維,詮釋調酒各種風味可能。業者表示,透過說故事的方式,呈現不同酒款風味,每項調酒有三種以上的變化,就如化學同位素一樣。

店內以十世紀末的哥德式建築為亮點,來到店裡彷彿走進教堂,天花板大面積的彩色玻璃,散發安撫心靈的魅力,座位區以莊嚴黑色帷幕呈現不同魅力。熱愛調酒的主理人林陳慶分享,跟隨調酒師侯力元研習調酒多年,運用老師與台東東太陽酒廠共同研製鳥不踏刺蔥蘭姆。在夏天備受消費者喜愛的芒種特調,基本元素是奶酒、粉紅辣椒、芒果、情人果,比擬同位素概念創造氣泡辛辣、酸甜或奶昔等多樣風味。

晚上十點過後,店內播放貝多芬古典樂,讓許多熱愛調酒的消費者流連忘返。同位素酒吧店長黃慶仁說,喝酒是愉快又神聖的樂趣,特別是忙碌一整天的下班後,來到同位素,飲入口中的酒感舌底瞬間散開,不論是清新青草味的口感緩緩湧出,或者是飽滿果實的香氣充滿舌尖,綜合的果實氣味與漸層的口感風味如一段飽滿感情的故事。

氧元素為單一元素,卻可創造三種同位素的變化,相同的基酒作為單一元素,仰賴調酒師不同做法,打造不同變化風味的酒品。業者強調,與其他酒吧不同,酒單上手繪感的圖案與飽滿詩意的酒譜,用意象形塑每款調酒背後豐富的情感故事,腦海浮現對各款調酒的詮釋,企圖再現調酒新魅力;未來將舉辦不同的跨界合作,像仕高利達客座調酒的金牌調酒任務活動,再現每項調酒的新風貌。

照片來源:CNEWS資料照

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