無蛋黃的茶葉蛋  正道藏心蛋引領健康新潮流

  •  2023-08-07

無蛋黃的茶葉蛋  正道藏心蛋引領健康新潮流 7

無蛋黃的茶葉蛋  正道藏心蛋引領健康新潮流 9

CNEWS匯流新聞網記者葉倩如/南投報導

網路上掀起一波討論,沒有蛋黃的茶葉蛋,經過多道複雜的製程,使用多項中藥及精選茶葉長時間滷製而成,台灣唯一量產且沒有蛋黃感的正道藏心蛋,經過國家SGS機構認證合格,民眾攝取茶葉蛋的時候,不只補充蛋白質更能吃到整顆蛋的營養。

業者表示,觀察許多年輕人不喜歡吃蛋黃,在7-11買茶葉蛋總是把蛋黃丟棄,希望將蛋的營養價值帶給更多人,因此將蛋黃融入蛋白中,以十種中藥加上獨特的秘方,精選紅茶調配烘焙。因蛋黃蛋白融合後,不容易將秘製滷汁熬煮入味,在嘗試各種方法後,充分將滷汁融入茶葉蛋中,需花上4天的規格化研製流程,完成口感Q彈水潤的藏心蛋,。

正道藏心蛋創辦人年幼時是網球校隊選手,教練要求選手自行攜帶白煮蛋補充營養,白煮蛋每天吃沒變化,偶爾也會選擇茶葉蛋,但蛋黃太乾不好下嚥,於是突發奇想,希望把蛋黃蛋白融合在一起,經過2年研發後,製作出可以讓小朋友、長輩易入口,又能避免吞嚥困難的藏心蛋。

創辦人表示,兄妹兩人胼手胝足創業,使用合格中藥材和無農藥殘留紅茶,土法煉鋼四天熟成。之所以稱為藏心,意味著創業的精神是以家為起點,蛋白包裹蛋黃,蛋黃融入蛋白,不分你我緊密相連。沿用父親之名「正道」為品牌,提醒創業之路以正道為初衷,一步一腳印,把關食材、烹煮、銷售的每一道環節。

業者從南投埔里的夜市起家,隨著數位轉型進入電商和各大團購平台,越來越多人追求健康養身的飲食,便利可食的藏心蛋,可以作為三餐及宵夜,是補充蛋白質最好的方式,搭配泡麵、粥、配酒等,都是高營養便利的原型食品,更是老少咸宜的點心。

照片來源:正道藏心蛋提供

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