毒油禍首「黃豆熱損率」有份 補破網!衛福部:業者未來須報核定

  •  2026-07-27

毒油禍首「黃豆熱損率」有份 補破網!衛福部:業者未來須報核定 7

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

衛福部今(27)日下午公布中聯「毒油」苯駢芘超標事件的第三方獨立調查結果,認定是「驗收放寬、管制不足、未作矯正」,因為原料帶進來的苯駢芘過高,又未能即時調整製程來有效降低,多項管理缺失交互影響所致。衛福部部長石崇良表示,為防止事件重演,後續將由專家討論要不要針對允收標準設定一致的絕對值,同時也會針對高風險、集中性的重大食品廠商,要求未來提出的安全監測計畫通通必須報衛福部核定,用核定的程序來確保監測計畫的適當性。

食藥署是委託食品工業發展研究所成立「中聯油脂事件獨立調查小組」,於7月21日進廠調查,全面檢視中聯公司製造及品質管理流程。下午3點由行政院政務委員陳時中、衛福部部長石崇良、食藥署署長姜至剛共同召開記者會,公布調查結果。

調查報告指出,中聯使用巴西黃豆生產的大豆沙拉油之所以苯駢芘超標4倍,並非單一因素造成,而是中聯將黃豆驗收的熱損率從原管制基準的0.5%以下、調整至5%以下,而後續的水合脫膠、白土脫色等二關又管制及添加量不足,關鍵因素環環相扣,導致苯駢芘超標。

石崇良表示,原本油品製程中有一個地方可能會造成苯駢芘升高,就是脫臭的溫度,但經查廠檢則之後,該製程ok,至於原料帶進來的苯駢芘,可以利用製程來降低,但需要依照原料的風險分級,來訂定製程,像美國黃豆的熱損率低,跟熱損粒高的,業者本來就應該去調整後續製程因應,而非沒有風險分級,一律採取一致的製程。

石崇良說,要不要設允收標準的絕對值,後續可以由專家來討論,但業者目前依食安法第7條要求必須提出安全監測計畫,過去計畫沒有經過核定,衛福部決定未來將針對高風險、集中性的重大食品廠商,要求提出的安全監測計畫必須要報衛福部核定,用核定的程序確保監測計畫的適當性。

陳時中強調,黃豆熱損率跟苯駢芘超標,這兩者不是絕對相等,而是浮動的,業者的問題是沒有採取具體的改善,這些都是可以用的原料,也允許一定的熱損率,只要後續的製程就可以匡正過來。

照片來源:CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝

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