凍漲!老爺有隻雞正宗藥膳桶仔雞不到500元 

  •  2023-08-09

凍漲!老爺有隻雞正宗藥膳桶仔雞不到500元  33

凍漲!老爺有隻雞正宗藥膳桶仔雞不到500元  35

CNEWS匯流新聞網記者葉倩如/台北報導

位在台北東區的台式居酒屋「老爺有隻雞」,以單月賣出1000隻的桶仔雞拓展知名度。在萬物皆漲的時代卻逆勢降價,推出不到500元即可享受正宗藥膳桶仔雞,每人再加399元,享受柏克金生啤酒暢飲。品牌創辦人劉明賢表示,好吃的雞、蝦和串燒搭配啤酒,店內無限制用餐時間,是與朋友聚餐的好地方。

老爺有隻雞表示,藥膳桶仔雞與一般的甕仔雞不同,需浸泡醃製獨家滷汁,以紅棗、枸杞、甘草等十種中藥材依照比例磨成細粉末狀下去熬煮,放置冷藏至少浸泡36小時待完全入味,大火烤上30分鐘,拉起桶仔雞噴大量的米酒,雞表皮收縮並吸收米酒的香氣後,再放回桶內中火烤15分鐘,灑上紅糖用煙燻的方式讓表皮穿上酒紅大衣即可上桌。

不少消費者表示,香氣十足的桶仔雞搭配清涼的啤酒,適合炎熱的夏天。業者補充,除了桶仔雞,推薦加點麻油雞湯和藥膳燒酒蝦,麻油雞湯用韓國人蔘雞湯為湯底加入米酒、老薑片、特級黑麻油熬煮,湯頭清淡不油膩,又可滋補暖身。藥膳燒酒蝦用整瓶米酒烹調,加入紅棗、枸杞、黃耆,米酒經過熬煮後讓酒精揮發,只剩下酒的香甜被蝦子吸收,淡淡的中藥香和酒香讓顧客一口接一口。

劉明賢說,許多餐飲業經過疫情衝擊後面臨收店的危機,老爺有隻雞卻順勢轉型,新增外帶和外送的服務,在家隨時可以輕鬆享受桶仔雞。老爺有隻雞以平價、寬敞舒適的環境吸引消費者,持續積極增加品牌識別度,運用社群和部落客增加曝光率與新客源,每月皆有壽星活動,壽星在生日當月消費滿1799元再送桶仔雞。

照片來源:CNEWS匯流新聞網資料照、CNEWS匯流新聞網記者葉倩如拍攝

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