不想發胖「粽子取代白飯」還不夠! 營養師教吃粽四大招身體才沒負擔

  •  2023-06-18

不想發胖「粽子取代白飯」還不夠! 營養師教吃粽四大招身體才沒負擔 1

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

端午連假快到了,除了安排外出旅遊,不少人最期待的就是大吃粽子,但一顆粽子熱量堪比便當,怎麼吃才不會誤踩熱量地雷,營養師就分享吃粽四大妙招,包含:「粽子取代白飯」、「進食四步驟」、「一天一粽」及「搭配彩色蔬果」,尤其蔬果建議選擇花椰菜、甜椒或奇異果等,補充足夠膳食纖維、營養均衡,才能輕鬆享受粽子的美味又不發胖。

營養師張家祥指出,端午節不免俗要來顆肉粽,然而粽子的熱量不低,平均多落在400至600大卡之間,相當於一個便當的熱量,且粽子以澱粉為主,為使配料有爆香的口感,通常還會使用大量的油進行翻炒,若不節制,可能會造成熱量攝取超標。

張家祥說,大部分民眾會將正餐中的澱粉來源改成粽子,如果只是澱粉替換,不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量;但如果是一口氣吃了好幾顆粽子的人,一顆粽子大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。

張家祥建議,想要放心大口吃粽,一定要牢記吃粽四大妙招:

「粽子取代白飯」:將粽子取代主餐中的白飯,避免攝取過多澱粉。

「湯、菜、肉、飯」:遵循進食四步驟「湯、菜、肉、飯」,將澱粉放在最後可減緩食物進到身體後的血糖反應,讓胰島素有足夠的時間緩慢上升,避免造成血糖一次上升太快。

「一天一粽」:由於粽子中的糯米較難消化,建議一天一顆粽為上限,切勿三餐都吃粽子,避免對腸胃造成過大負擔。

「搭配彩色蔬果」:在享用粽子的同時,建議搭配優質的彩色蔬果,如:花椰菜、甜椒與奇異果等,以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。

萬芳醫院消化內科主治醫師張智翔也提醒,吃粽子還怕腸胃不適,建議平時可透過補充維生素C與提升腸道保護力,進一步還能維持免疫機能,因為腸胃又被稱為人的第二大腦,腸腦軸中的腸道細菌會藉由活性代謝產物對身體多個系統進行調節,帶動細胞活動,調節人體免疫與代謝,過程會影響身體健康,甚至改善情緒。

照片來源:CNEWS資料照

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