【Yinin Longstay專欄】驚蟄 除蟲/芹菜蛋炒飯

  •  2026-03-05

【Yinin Longstay專欄】驚蟄 除蟲/芹菜蛋炒飯 3

Yoga WZ Monkey/台東瑜伽場所

蟄,潛藏之意。節氣到了「驚蟄」即此時節雷鳴多,驚醒土裡的蟲子鑽出來,象徵萬物更新,生機盎然。驚蟄是全年氣溫回升最快的節氣,天氣仍不穩定,氣溫波動大。春雷若在驚蟄前響起,表示今年雨水豐沛,甚至可能有水災;反之則雨量少,甚至可能鬧旱災。

由於春雷響起時,害蟲益蟲一律被驚醒,古人為了防止害蟲有兩項習俗,一是聽到第一聲春雷響,要趕緊將衣服抖一抖,據說可以經年不受蝨子、跳蚤侵襲;一是取石灰灑在門外,這樣蟲蟻整年都不敢上門;現今可使用小蘇打取代石灰;若需滅蟻,則以硼砂或硼酸調製誘餌,讓工蟻帶回巢穴與蟻后及同伴分食,達到連鎖滅蟻效果。建議硼砂/硼酸與糖的比例約為 1:3~1:4,濃度過高會使螞蟻在回到巢穴前就死亡。以少量溫熱水溶解硼砂或硼酸,加入糖或蜂蜜作為誘餌,也可加入適量太白粉、麵粉或大豆油,調成膏狀或麵團;將藥餌放入開孔洞的容器中,置於螞蟻出沒的路線上。若欲滅蟑,可將比例置換為硼砂 1:砂糖 1,混合均勻後,薄薄地灑在蟑螂常出沒的陰暗角落或門縫處;需留意若粉末太厚,蟑螂會繞道而行,置於溫暖、潮濕、陰暗處,例如電腦主機旁、櫥櫃轉角、冰箱底部及排水孔附近。硼砂並非接觸即死,需食用後約3~7天才會陸續死亡,約2週可見效果。留意硼砂與硼酸對人體、寵物具有毒性,務必放置於小孩與寵物無法接觸的地方,並明確標示。防治過程需數天至一週,並耐心勿在放置餌劑處直接噴灑殺蟲劑或清理螞蟻,以免驚擾蟻群導致分巢。同時保持環境清潔,以矽膠填補牆面裂縫,阻斷螞蟻蟑螂入侵或築巢路徑。

驚蟄前後為春暖花開的時節,滿山遍野開滿著櫻花、杜鵑等,休閒郊外賞花踏青,享受春天的浪漫。留意杜鵑花全株都含有毒素,注意勿採摘或誤食。

驚蟄飲食以潤肺生津的梨、銀耳、蓮子、蜂蜜、雪燕等適合緩解乾燥;春屬木,筍、菠菜、芹菜、油菜、花椰菜、蘆筍等綠色養肝;健脾補氣以山藥、白扁豆、茯苓、薏仁、粥品等可增強免疫力;優質蛋白以豆、魚、奶、蛋來補充;少食酸如醋、檸檬,以免肝氣過旺傷脾;多食帶甘味、溫和的食物;春季濕氣重,脾胃容易不適,飲食宜溫熱清淡為主,避生冷、油膩、油炸、辛辣刺激食物,以免助火傷身。

芹菜營養價值高,熱量低、膳食纖維豐富,含有鉀鈣、維生素C、K及葉酸等,特有的芹菜素及苯酞類物質具抗氧化、抗發炎及放鬆血管平滑肌,有助降血壓、消水腫及保護心血管。連同葉子整株食用,芹菜葉的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1及C含量均顯著高於芹菜莖。切碎芹菜葉後加入蛋液煎蛋、煮湯、混入麵粉烘焙或與其他食材拌炒,能掩蓋苦澀,還能完整攝取營養。

將整株芹菜切除根部洗淨,連同葉子切成細碎備用。白飯拌入雞蛋,加點植物油拌勻備用。香菇不用洗,紙巾擦乾淨切丁,熱鍋乾炒香菇丁至散發香氣,加鹽調味;續加入拌好雞蛋的白飯,輕輕以鍋鏟拌炒至粒粒分明,續加入芹菜碎,炒至散發香氣,鍋邊淋入適量醬油嗆鍋氣,翻炒拌勻,即可上桌享用。

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文章來源:Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所

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