【Yinin Longstay專欄】小暑過 一日熱三分 / 腰果炒紅鳳菜

  •  2026-07-01

【Yinin Longstay專欄】小暑過 一日熱三分 / 腰果炒紅鳳菜 3

Yoga WZ Monkey/台東瑜伽場所

六月的台灣,梅雨季節結束,就要進入颱風旺季。古人常以農曆六月初一這天是否打雷,來預測當年是否有颱風,『一雷壓九颱,無雷便是颱。』而今年2026年全球氣候正式進入極端的超級聖嬰現象,也是全球暖化高度疊加的爆發期;世界氣象組織WMO與美國國家海洋暨大氣總署NOAA,已於6月發布警告,太平洋海水異常升溫高達3℃,並預估2026或2027年有86%的機率打破歷史紀錄,成為有史以來最熱的一年。

海溫異常偏高為熱帶低壓提供了極佳的燃料,打亂了傳統的颱風季節節奏;由於太平洋海溫在秋冬仍處極高狀態,今年秋季9-11月熱帶擾動依舊活躍,生成秋颱的強度偏強,易達中颱或強颱。聖嬰年的秋颱常在較東側的海域生成,生命高溫期更長,雖然部分會提前北轉往日韓移動,但若與偏弱的東北季風產生共伴效應,仍可能為台灣整個東部帶來致災性的局部大暴雨。

最嚴重的地緣性熱浪橫掃歐陸包含瑞士、德國、法國等,多國破紀錄的在六月下旬突破40度高溫,世界衛生組織WHO證實有近1.91億人正面臨35至42度以上的極端酷熱。面對聖嬰現象的2026年,澳洲、印尼與亞馬遜乾旱野火、美洲洪水、歐洲熱浪與港台東南亞強颱暴雨,需做好準備,因應糧食與能源的危機。

小暑開始六月天氣最熱,避免在強烈的陽光下曝曬,且注意飲食,留意炎熱引起的中暑或其他的疾病。早期新婚,沒有經歷夏季的新娘,每到此時娘家必派人接女兒回娘家休息,稱為歇夏;在宜蘭地區仍十分普遍,宜蘭人稱「歇冬」或「閃冬」,出嫁滿四個月的新娘,在農曆六月初六、十六或廿六,任選一天帶等路,也就是禮物,回娘家小住;小住後返回婆家,娘家也要為她準備帶回婆家的禮物。

五行中夏季屬火,可多食紅色食物保養心血管。紅莧菜與紅鳳菜皆為高鐵、高鎂的深色葉菜,為補血食材。紅莧菜葉脈與中心呈紫紅、邊緣綠色;加熱後質地柔軟,帶有清甜味,煮出的湯汁呈現艷紅色,也常用於天然染色。紅鳳菜則葉面綠色、葉背為紫紅色;烹調後口感滑嫩帶黏液,帶有特殊清香,湯汁呈深紫褐色。兩者皆富含非血基質鐵,需搭配維生素C促進吸收。中醫認為兩者皆屬性偏涼,具有清熱解毒、造血補血之功效。

熱乾鍋小火炒香腰果,入麻油炒香薑片與薑黃片後,將清洗乾淨的紅鳳菜放入鍋中,加點鹽,加入些許熱水,以水油炒快速翻炒一下可保留脆度口感,即可呈盤,上桌享用。

Bon appetit!

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文章來源:Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所

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