【Yinin Longstay專欄】大暑 清涼呼吸法/鳳梨發酵飲

  •  2025-07-23

【Yinin Longstay專欄】大暑 清涼呼吸法/鳳梨發酵飲 7

Yoga WZ Monkey/台東瑜伽場所

大暑時節是一年最熱的時期,也代表一年已過了一半。諺語「大暑熱不透,大水風颱到。」、「大暑熱不透,收成就不夠。」,指大暑天氣若不熱則表示氣候不順,易有水災或風災,影響收成。大暑時常出現午後雷陣雨,此時節氣特徵為暑熱、濕重、氣悶。在又濕又熱的天氣,對身心的暑熱氣也會更加顯著,做好防曬、補足水分、避免中暑;而濕熱感也容易使人煩躁並想吃生冷食物,但須注意頻繁食用冷食,易造成身體外熱內寒,因此大暑也需留意體內的濕氣;暑熱濕氣重,易影響消化系統。

減少在烈日當頭下活動,也要留意經常出入冷氣環境的室內外溫差,避免中暑等熱不適。冷氣溫度設定勿低於26度,讓室內外溫差不至於過大,又可節約能源。並覺察身心,維持心平氣和的和諧情緒,心靜自然涼,更節能省碳的也照顧地球。在瑜伽呼吸調息法裡頭,清涼呼吸法可幫助體內降溫、促進消化與解渴、放鬆心情,有助平靜心緒,並提升睡眠品質。

清涼呼吸法可坐椅子或地板或墊高坐骨來找到舒適的坐姿;嘴巴嘴唇嘟成O型,並將舌頭捲起如管狀;若無法捲舌,可將舌頭輕放在牙齒之間,嘴巴嘴唇仍嘟成O型;用嘴吸氣,同時發出吸空氣如同吃拉麵的聲音,讓空氣從口腔的空間吸入身體,並在吸氣時保持腹部放鬆,吸氣進腹部;接著將嘴巴閉起,感受涼爽空氣進到身體;緩緩由鼻子吐氣,將空氣慢慢呼出身體。重複此呼吸調息法數回合後,回到自然呼吸感受平靜涼爽。

大暑可補充益氣健胃的食材,「小暑吃芒果,大暑吃鳳梨。」鳳梨在此時盛產,營養豐富,富含礦物質和膳食纖維,維生素C、B1、錳、鉀和鳳梨酵素,有助消化、抗氧化和促進新陳代謝;也含葉酸、生物類黃酮等對身體有益的成分。而鳳梨果實發酵液,是把鳳梨切好,加糖後放在容器中,蓋著蓋子等發酵,是微生物進行分解有機物,產生酵素,所以酵素液中除了含有鳳梨酵素,也有微生物產生的酵素。水果酵素有助活化身體的各種有機功能,促進消化吸收、排毒、增強免疫力,提升營養吸收率。

享用當季香甜多汁的鳳梨果肉,刷洗乾淨切下來的鳳梨皮,可自製發酵飲。以2:1的糖比例,鳳梨皮一斤就放半斤二砂。準備乾淨的玻璃罐,確保容器完全乾燥並無油脂殘留,防止污染導致發酵失敗。將果皮洗淨,去除表面污垢和農藥,切成小塊或切片,放入瓶中,然後加入比例的糖或蜂蜜,以提供酵母菌所需的養分,用乾淨的蓋子蓋上,但勿鎖緊瓶蓋,讓發酵的空氣可以排出,以免爆瓶;放置在陰涼通風的地方,蓋上乾淨的布巾,避免陽光直射。

觀察氣泡的產生和逐漸混濁的液體;水果發酵最佳溫度為18至25度,可視個人口味終止發酵;或是待果皮全部浮起就完成。若表面有白或棕色飄浮物屬正常現象,發酵過程會自然分解;成功的酵素液呈棕黃色,有淡淡香氣與酸味,若發出臭味就是腐敗,發酵失敗。大暑的夏季,通常1至2天就可過濾收成。冰箱保存,每天記得開蓋排氣,並趁鮮享用。

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照片來源:Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所

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